Uluslararası Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı ve Mutfak Danışmanlığı

Seçenekli Menüler

Seçenekli Menüler İşletmenin Konsepti, Bulunmuş Olduğu Şehre, Yaşayan İnsanların Kökenlerine, Yemek Kültürü Seviyesi Ve Ekonomik Düzeylerine, Şehrin Yerli Ve Yabancı Turizm'dekı Sahip Olduğu Paya, Mevcut Yiyecek Ve İcecek Sektöründeki İşletmelere Göre Değişir. "SADECE ÖRNEKLERDİR" Aynı zamanda restoran yönetiminde işletmenin ihtiyaç duyduğu alanlarda ilgili menüler yapılarak gelen taleplere anında cevap verebilmek için hazırda tutulur.
 
Seçenekli Menüler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler
 
secenekli-menuler

 

 
14 Surat Sevgililer Günü Menüsü 14 Şubat 2016
14 Şubat Sevgililer Günü Menüsü 
 
Aşk Kokteyli 
Dilinizin Altında Ve Yanaklarınızda Kışkırtıcı Bir Tat Bırakacak Organik Bir Lezzet. 
 
Aynı Duygularda İçiniz Isınsın 
Patates, Havuç, Bezelye Ve Koymaktan Oluşan Beyaz Göverti Çorbası. 
 
İlk Gülüş İlk Başlangıç 
Zyt. Yaprak Sarma, Zyt. Enginar, Pasa Patlıcanı, Humus, Biber Borani. Yoğunlaşan Duygular Ve Koyulaşan Sohbet Kıvırcık Marul, Beyaz, Lahana, Havuç Rendesi, Ceviz, Kuru Kaysı, Ve Tulum Peynirinden Oluşan ...... Osmanlı Salatası. Kıtır Ekmeklerimizle…
 
Kısa Bir Molada Paylaşacak Çok Şey Var 
Akdeniz Sebzeleri Ve Osmanlı Baharatları İle Yapılmış Börek-İ Makiyan-İ Hassa Ve Piliç Ve Kuzu Etinden Şehzade Köftesi. 
 
Unutulmaz Bir Lezzet Ve Ciddi Konular 
Sadece Restoranımıza Özel: Dağ Kekiği İle Lezzetlendirilmiş Fırında Seher Yeli Buhara "Antrikot". Kaymaklı Sebze Kavurma Geleneksel İç Pilavı Ve Mantar Sos İle…
 
Tatlı Yiyelim Tatlı Konulara İmzamız' Atalım. 
Akdeniz Pekmezinden Yapılmış Ateş Kadar Sıcak İrmik Tatlımızın İçine, Keçi Sütünden Elde Ettiğimiz Buz Gibi Dondurmayı Saklıyoruz. 
 
Not Muhteşem Körfez Manzarası Eşliğinde "......... Teras" Ta 19:00 İla 24:00 Saatleri Arasında Grup "……………." Ve ………… Canlı Müzik Orkestralarının Seslendireceği En Güzel Ask Şarkıları İle Sevgi Günlüğünüze Not Düşeceksiniz ………. Sürpriz Gününüze Özel Hediyeniz Sizleri Beklemektedir. Bu Önemli Güne Özel Menümüzden Faydalanabilmeniz İçin 1 Gün Önceden Rezervasyon Yaptırılması Gerekmektedir. Çiftlere Özel Paket Menü Fiyatımız Tüm İçeceklerde Dahil Olup 300 Tl Dir. Sürpriz Masa Düzeni Ve Tüm Detaylar İçin Arayabilirsiniz.
 
…………….. Butıque Hotel Yılbaşı Özel Programı
Hoş Geldiniz Kokteyli  “19:30”
Kokteyl  Masaları Üzerinde Meyve  Ve Peynir Küpleri, Izgarada Pişirilmiş Mini Sebzeler,  Dip Sos İle Baharatlı  Endülüs Yufkaları, Kuruyemiş Çeşitleri Ve 4 Cesit Geleneksel  Tadımlık Osmanlı Şerbetleri
 

 

Fasıl Orkestra Eşliğinde Geleneksel Ordövr Tabağı  “20:30”
“Zeyt. Yaprak Sarma,,Kars Kasarı,Ezine Peyniri, Tulum Kapatmasi, Patlıcan Salata, Çerkez Tavuğu, Kornison Tursu Da Sarılı Somon Füme, Zyt. Enginar, Lakerda Torik, Ciroz, 
 
Ara Sıcaklarımız
Akdeniz Sebzeleri Ve Osmanlı Baharatları İle Harmanlanmış Börek-İ Pastırma-İ
Hassa, Eski İstanbul Kasaplarından Miras Arnavut Ciğeri. 
 
Osmanlı Salata 
“Restoranımıza  Özel” Beyaz  Lahana, Kuru  Kayısı, Cicel  Peyniri, Domates,, 
Salatalık  Ceviz, Közlenmiş Biber, Kuzu Kulağı, Akdeniz Sos İle.
 
Ana Yemek  21:45
Keşkek  Yatağında  Koruk Suyu İle Tatlandırılarak  Fırınlanmış Hindi  
Sarma, Yufkaya Sarılmış Mantar Sote Buketi İle.
 
Tatlı
Kahveli Ve Tarçınlı Dondurmalı Sıcak İrmik Tatlısı.
 
Havuz Başında   “00:30”
Boğaz  Atmosferinde  Havuz  Başınd A Varillerdeki  Gerçek  Odun Ateşi  Eşliğinde  Fasıl Farklıcalığı İle “Sucuk Ekmek” Partisi
 
“Kabahat-Ül Nezaket Ve Kendene Çorbası” 
İle  Sizleri Uğurlamadan  Önce Tarihimizden Bir Gelenek Diş Kirası Hediye Ediyoruz
 
Menü +Konaklama + Ertesi Gün Brunch  “Kişi Başı Fiyat”:  380 Euro
Menü Fiyatı  “Kişi Başı”: 500 Tl
 
Standart  Odalarımız  İçin Bu  Fiyatlar  Geçerlidir , Diğer  Odalarımız  İçin  Lütfen Hotelimiz İle İrtibata Geçiniz. |  05 Yaş Grubu Ücretsiz  05-10 Yas Grubu 25 Euro Dur.
 
....... Hotel Restoranın’da Dünyaca Ünlü Ve Uluslararası Mesleki Deneyime Sahip “Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir” Tarafından Sizler  İçin Çok Özel Hazırlanmış Tarihi Has Lezzetleri İle  Fasıl  Müziği Eşliğinde Yeni Yıla Merhaba Diyoruz...

 

Gruplara Özel Cay Saati Menüsüdür

 

Secenek - 01
 
Soğuk İçeceklerimiz
 
1. ....... Köşk Osmanlı Şerbeti
2. Miski Amber Şerbeti
3. Köpüklü Yörük Ayranı
4. Meyve Suları
 
Sıcak İçeceklerimiz
 
5. Sınırsız Cay
6. Sınırsız Filtre Kahve
 
Soğuk Başlangıçlarımız
 
7. Pasa Patlıcanı
8. Patates  Salatası
9. Kısır
10. Fava
11. Zyt. Bazincan
12. Zyt. Erikli Kuru Domates
 
Sıcak Başlangıçlarımız 
 
13. Şehzade Köftesi
14. Falafel
15. Peynirli Gözleme
16. Böreki Makiyani Hassa
17. Anadolu Keşkek 
 
Tatlı Meyve Ve Pastalarımiz 
 
18. Sirca Cukulatali Pasta 
19. Meyve Tabagi
20. Tatli Kuru Pasta
21. Tuzlu Kuru Pasta

 

Seçenek - 02
Soğuk İçeceklerimiz
 
1. ..... Köşk Osmanlı Şerbeti
 
Sıcak İçeceklerimiz
 
2. Sınırsız Cay
 
Soğuk Başlangıçlarımız
 
3. Kısır 
 
Sıcak Başlangıçlarımız 
 
4. Peynirli Gözleme
 
Tatlı Meyve Ve Pastalarımız 
 
5. Tatlı Kuru Pasta
6. Tuzlu Kuru Pasta
 
Seçenek - 03
Soğuk İçeceklerimiz
 
1. ........ Köşk Osmanlı Şerbeti
2. Miski Amber Şerbeti
 
Sıcak İçeceklerimiz
 
3. Sınırsız Cay
4. Sınırsız Filtre Kahve
 
Soğuk Başlangıçlarımız
 
5. Patates  Salatası
6. Kısır
7. Zyt. Taze Fasulye
 
Sıcak Başlangıçlarımız 
 
8. Peynirli Gözleme
9. Böreki Makiyani Hassa
 
Tatlı Meyve Ve Pastalarımız 
 
10. Sırça Cukulatali Pasta 
11. Tatlı Kuru Pasta
12. Tuzlu Kuru Pasta
 
Şefin Özel Tadım Menüsü -01 “Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir”
 
Temel Prensiplerimizde De Belirtmiş Olduğumuz Gibi ................ Osmanlı Ve    Mutfağı Olarak Siz Değerli Misafirlerimizin Mutluluğu Bizim   Mutluluğumuzdur. Mutfağımızı Tanımak İsteyen Yerli Ve Yabancı Özel  Misafirlerimize  Ayrıcalıklı  Olarak Uluslararası Osmanlı Ve Türk Mutfağının Dünya Gönül Elçisi “Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir” Tarafından Hazırlanacak 23 Çeşit İşletmemize Özel Tarihi Lezzet Miraslarımızı Doyumluk Değil Tadımlık Olarak Lokmalar Halinde Masanıza Taşıyoruz. Amacımız Sizi  Bir Porsiyon Yemekle Doyurup Göndermenin   Aksine Yiyecek Ve İçecek Servisimizin Devamı Size Bağlı Olmak Kaydı İle Masanızda İleriki Hayatınızda  Dostlarınıza  Anlatabileceğiniz  Unutulmaz  Bir  Anı  Yaşatmayı  Vaat Ediyor, ............... Osmanlı Ve Türk Mutfağı Lezzet  İmzamızı Damağınıza  Atıyoruz.
 
Soğuk İçeceklerimiz
 
1. ..... Köşk Osmanlı Şerbeti
2. Miski Amber Şerbeti
3. Köpüklü Yörük Ayranı
 
Soğuk Başlangıçlarımız
 
4. Pasa Patlıcanı
5. Çoban Salatası
6 Hünkâr Salatası
7. Acili Ezme
8. Fava
9. Zyt. Bazincan
10.   Zyt. Erikli Kuru Domates
 
Sıcak Başlangıçlarımız 
 
11. Şehzade Köftesi
12. Falafel
13. Bıldırcın Izgara
14. Böreki Makiyani Hassa
15. Arnavut Ciğeri
16. Anadolu Keşkek
 
Ana Yemeklerimiz
 
17. Erikli Yahni
18. Hünkar Beğendi
19. Kuzu Tandır
20. Kuzu Elbesan
21. Sırça Köşk Köfte
 
Geleneksel Tatlılarımız
 
22. Dondurmalı Sıcak İrmik Tatlısı
23. Tahinli Cevizli Balkabağı
 
Kişi Başı : 300 Tl
 
Şefin Özel Tadım Menüsü Not;
En Az 10 Kişi Ve Fazlası Gruplar İçindir. Servis Suresi 1 Saat İle 3 Saat Arasındadır. Bu Hizmeti İşletmemizden Alabilmek İçin 3 Saat Önceden Rezervasyon Yapılması Gerekmektedir.
 
Şefin Özel Tadım Menüsü-02
 
Soğuk İçecekler
Köpüklü Yörük Ayran
 
Çorba (Göverti)
“Patates, Havuç, Bezelye, Kaymak, Kırmızı Biber, Dereotu, Maydanoz, Sarımsak, Bezelye, Mısır”

 

Salata
Hünkar Salatası  
“Beyaz Lahana, Domates, Kırmızı Soğan, Kuru Kaysı, Zeytin, Kuru İncir”
 
Soğuk  Başlangıçlar
Patlıcan Salatası “Közlenmiş Biber, Soğan Ve Patlıcan, Limon, Zyt, Sarımsak”
 
Acili Ezme  
“Yeşil Ve Kırmızı Biber, Eksi Elma, Soğan, Sarımsak, Zyt, Biber Salçası, Nar Eksisi, Domates”
 
Zyt. Yaprak Sarma
“Pirinç, Yaprak, Kus Uzumu, Yedi Bahar, Tarçın, Limon, Cam Fıstığı, Soğan, Nane”
 
Biber Borani
“Süzme Yoğurt, Közlenmiş Kirmizi Biber Ve Sarımsak, Zyt, Toz Biber, Tereyağı” 

 

Sıcak Başlangıçlar 
Şehzade Köftesi
“Dana Ve Tavuk Kıyma, Tarçın, Hardal, Bal, Tane Karabiber, Kaymak” 
 
Böreki Makiyani Hassa
“Soğan, Beyaz Lahana, Havuç, Nane, Dereotu, Maydanoz, Uzum, Yufka, Yumurta”
 
Arnavut Ciğeri
“Dana Ciğer, Un, Tereyağı, Sarımsak, Kekik”

 

Ana Yemek
Anadolu Keşkek 
“Dana Kaburga, Buğday”
 
Fırında Kuzu Elbesan 
“Kemiksiz Kuzu Eti, Un, Kaymak, Kekik, Kas Kaşarı” 
 
Geleneksel İç Pilavı
Pirinç, Kus Uzumu, Yedi Bahar, Tarçın, Cam Fıstığı, Ceviz, Soğan, Nane, Tereyağı” 
Tatlı
Dondurmalı Sıcak İrmik Tatlısı
“Tereyağı, İrmik, Maraş Dondurması, Ceviz, Pekmez”

 

Seçenekli Menü 

 

Et Secenegı
Soğuk Başlangıçlar
 
Haydari, Humus, Zyt. Taze Fasulye, Biber Borani, Zyt. Enginar, Acili Ezme, Ezine Peyniri, Domates, Salatalık
 
*Goverti Çorbası
 
Ara Sıcak
Sıralı Domates Biber, Soğan Ve Kuzu Etinden Oluşan Geleneksel, Izgarada Kuzu Cop Sis.
 
Salata
Göbek Marul, Rendelenmiş Havuç, Kırmızı Lahana Tursusu, Domates Ve Salatalıktan Oluşan Bahçıvan Salata. Özel Sosumuzla Ve Ezine Peynir Rendesiyle.
 
Ana Yemek
Antalya Patlıcanından Kaymaklı Beğendi Ve Kandıra Yöresinde Yetişen Etlerden Geleneksel Hunkar Begendı İç Pilavı İle.
 
Tatlı
Tahinli Cevizli 
Balkabağı Tatlısı 

 

Tavuk Secenegı 
Soğuk Başlangıçlar
 
Haydari, Humus, Zyt. Taze Fasulye, Biber Borani, Zyt. Enginar, Acili Ezme, Ezine Peyniri, Domates, Salatalık
 
Darhane Çorbası
 
Ara Sıcak
Sıralı Domates Biber, Soğan Ve Tavuk Etinden Oluşan Geleneksel Izgarada Tavuk Cop Sis.
 
Salata
Domates, Salatalık, Yeşil Biber, Kırmızı Soğan Ve Maydanozdan Oluşan Geleneksel Coban Salata. Zeytin Yağı Kekik Ve Nar Eksisi İle Tatlandırılmış Spesiyal Sosumuzla…
 
Ana Yemek
Akdeniz Sebzelerinden Oluşan Krem Sosta Tavuk Budundan Siyah Erikli Tavuk Yahnı Patates Püresi İle
 
Tatlı
Sıcak Dondurmalı 
İrmik Tatlısı
 
Kofte Secenegı
 
Soğuk Başlangıçlar
Haydari, Humus, Zyt. Taze Fasulye Biber Borani, Zyt. Enginar, Acili Ezme Ezine Peyniri, Domates, Salatalık
 
Mercimek Çorbası
 
Ara Sıcak
Yöresel Baharatlarla Harmanlanmış Tereyağlı Arnavut Ciğeri
 
Salata
Beyaz Lahana, Havuç, Göbek Maruldan Oluşan Karışık Tursularla Süslenmiş Sırça Köşk Salatası Kitir Baharatlı Ekmeklerle.
 
Ana Yemek
Kuzu Ve Dana Karisimi İle Hazırlanmış, Geleneksel Baharatlar İçeren Domates Soslu Buhara Koftesı Köftesi Keşkek Ve İc Pilavı İle.
 
Tatlı
Kazandibi
 
Yurt İçinde Ve Yurt Dışında İhtiyac Duyan Kişi Ve Kurumlara;
Yiyecek ve içecek alanlarında restoran ve konaklama ve işletmelerine belirtilen konularda Osmanlı ve Türk mutfağı, Osmanlı saray mutfağı, Anadolu mutfağı, Akdeniz mutfağı, menü planlama, konsept belirleme, mesleki eğitim alanlarında uluslararası konumda has aşçıbaşı Ahmet Özdemir olarak;
 
Yiyecek ve içecek danışmanlığımutfak danışmanlığıişletmeci körlüğüYeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim?, Kesin Başarı İçin Restoran Danışmanlığı Almalımıyım?, Menü DanışmanlığıRestoran Yönetimi, Şehrin En İyi Restoranlarına Nasıl Sahip Olabilirim?, Yeni Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorular?, Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!! konularında mesleki eğitim ve danışmanlık hizmetleri vermekteyim. İlgili projeler için mesleki bilgilerime ihtiyac duyan kişi ve kurumlar Türkiye saati ile sabah 10:00 ila aksam 22:00 saatleri arasında tarafım ile İLETİŞİM bilgilerimden bağlantıya geçebilirler...

 

 



Restoran Danışmanlığı Aşçılık Kütüphanesi Menü Planlama Mutfak Danışmanlığı Restoran Yönetimi Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı Mutfak Yönetimi