Topuz Kebab Sunumları Ve Topuz Kebab Videoları

Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR

 

Topuz kebab geçmişte olmayan bir yemektir. Daha öncesinde dünya Türk Mutfak Tarihinde böyle bir yemek yoktur. Meşhur Topuz kebabın Mucidi Has aşçıbaşı şef Ahmet Özdemir 'dir. Türk mutfağı şeflerinden Özdemir ilk etapta yemeği yeni açmış olduğu örnek restoranlarda tanıtım kolaylığı sağlamak amacı ile bir sunum tarzı olarak yapmış, ama büyük beğeni almasından dolayı geliştirmiştir.

 

Topuz kebab Ünlü Dünya Mutfaklarında bir benzeri olmayan Türkiyede ilk defa Ankara'da daha sonra ise açılışını gerçekleştirdiği örnek restoranlarda yapmış ve restoran menülerine koymuştur. Meşhur Topuz kebabın tarifinde yapılış amacı osmanlı saray mutfağı ve Türk mutfağının tanıtımı amacını taşır. Eski bir savaş silahı olan topuz, bozdoğan ve gürz olarak adlandırılan topuz kebabın mucidinde tarifname 'sinde buluşun ne amaç ile kullanılacağı açıklanmıştır.