.png)
Açık büfeler hakkında belirtmek istediğim konuları özellikle soru cümleleri ile belirteceğim. Özellikle bu konuda gastronomi danışmanlığı almak isteyenler mutla beni anlayacakları gibi gerek duyarlarsa daha fazla detay ve burada belirtilmemiş açık büfe konuları ile ilgi danışmanlık almak için tarafım ile iletişim bilgilerimden bağlantıya geçebilirsiniz...
-
Beş yıldızlı turistik ve şehir içi otellerinde açık büfeler nasıl hazırlanır?
-
Açık büfeler hazırlanırken nelere dikkat edilir?
-
Açık büfelerin kurulumunda Otel Mutfağı Organizasyonunda kimler görevlendirilir?
-
Açık büfelerin kurulumunda yemekler sıralanırken en önemli detay nedir?
-
Otel açık büfe çeşitlerinde banket açık büfeleri ile akşam yemeğinde kurulan açık büfeler arasında ne fark vardır?
-
En önemli açık büfe kuralları nelerdir?
-
Açık büfelerde kullanılan Pişirme Ekipmanlarında nelere dikkat edilir?
-
Otel mutfaklarında açık büfelerde serginecek yemeklerde nelere dikkat edilir?
-
Açık büfe yemeklerinin özellikleri nelerdir?
-
Açık büfelerde misafirlere ikram edilecek yemek menüleri hazırlanırken en önemli dikkat edilmesi gereken menü dizaynı nedir?
-
Kaç çeşit açık büfe vardır?
-
Açık büfe çeşitlerinde hangi yemekler servis edilir?
-
Problemsiz açık büfe servisleri için Mutfak Organizasyonunda yapılması gerekenler nelerdir?
-
Açık büfelerde servis esnasında biten yemeğin yerine aynı yemek mi konur yoksa farklı bir yemek çeşidi mi konur?
-
Açık büfeler yemek salonunun neresine konmalıdır?
-
Açık büfeler kaç bölümden oluşur?
-
Otel açık büfelerinde kontrolü aşçılar mı yapar yoksa servis elemanları mı?
-
Mutfak bölümlerinden büfeciler ne iş yapar?
-
Büfeciler nasıl çalışır?
-
Büfecilerin en önemli görevleri arasında hangi vazifeler vardır?
-
Otel açık büfeleri büfeciler tarafında kaç saat önce hazırlanır?
-
Açık büfelerde uygulanacak Menü Çeşitleri için Menü Planlaması nasıl yapılır?
-
Açık büfelerde servis kaşıkları, servis çatalları ve servis kaşıklarının boyutu neye göre ayarlanır?
-
Otel açık büfe masalarının yada endüstriyel açık büfe araçlarının yüksekliği ne kadar olmalı?
-
Açık büfe çeşitlerinin arasında en fazla ne kadar mesafe olmalı?
-
Açık büfelerde elektrik ve gaz tesisatında problem yaşamamak için Endüstriyel Mutfak Planlanmasında detaylı incelenmesi gerekenler nelerdir?
-
Açık büfelerde sıcak yemek yada soğuk yemek çeşitlerinin sayısı en az ne kadar, en fazla ne kadar olmalı?
-
Açık büfelerde yemek çeşidi neye göre ayarlanır?
-
Sağlıklı beslenme içi açık büfe menüleri yapılırken dikkate alınması gereken vitamin değerleri ve toplamdaki ürün çeşidinin önemi nedir?
-
Açık büfe servis saatlerinin önemi nedir?
-
Bir açık büfe en fazla kaç saat salanda kalmalıdır?
.png)
Özellikle Meslekteki Yeni Kardeşlerim;
Aşağıda örnek olarak sunmuş oldugum açık büfe sunumların "tamamının" sadece tarafımca “yapılmadığını” ve bir ekip çalışması dayalı olarak hazırlandığını belirtmek isterim. Amacım özellikle meslekteki yeni kardeşlerime sadece örnekler ile sunmak gelecekte Türk mutfağı şeflerinin ilgili örnekler ile mesleklerinde daha başarılı olmaları amacını ve ümidini 'de taşımaktadır. Ayrıca aşağıdaki büfeler mutfak danışmanlığında farklı zamanlarda mutfak eğitimlerini verdiğim, menü danışmanlığını yaptığım yada bizzat çalıştığım otel yada restoran işletmelerinin büfelerinden oluşmaktadır.
Konu İle İlgili Diğer Bazı Makale ve Çlışmalarıda İncelemek İsteyebilirsiniz...
