TARİFNAME | ET PİŞİRME VE SUNUM TEKNİĞİ | TEKNİK ALAN

 

Buluş gıdaların, özellikle etlerin yiyecek hizmeti sağlayan yerlerde, servis edildikten sonra sağlığa uygun şekilde ve kısa zamanda,  pişirilmesine imkan veren, görsel ve estetik olarak göze hitap eden bir pişirme tertibatı ile ilgilidir.

 

Buluş özellikle, buluşu zemine konumlandıran ve diğer unsurları üzerinde taşıyan alt tabla, bahsedilen alt tablaya konumlandırılan ve buluşa mukavemet sağlayan destek elemanı, ara irtibat elemanı, köşe irtibat elemanı ve bahsedilen köşe irtibat elemanına kanca yardımıyla irtibatlandırılan ve gıdaların üzerinde pişirildiği topuzdan oluşmaktadır. 

 

ÖNCEKİ TEKNİK

Mevcut uygulamalardaki pişirme tertibatlarında başta kömür olmak üzere çeşitli katı yakıtlar kullanılmaktadır ve bunun sonucunda yanma olayı gerçekleşirken ortaya çıkan duman hava kirliliğine neden olmaktadır.  Çeşitli zehirli gazları da ihtiva eden bu duman aynı zamanda pişirme süresince tertibat başında duran kişi için tehlike arz etmektedir. 

 

Mevcut uygulamalarda gıdalar yakıtla birebir temas halinde olmakta ve pişirilen  gıdalar karbon monoksit gazına maruz kalmaktadır. Böylece bu tarz pişirme tertibatları kullanılarak pişirilen gıdalar  insan sağlına zarar vermektedir. 

Mevcut uygulamalarda pişirme işlemi gerçekleşirken direkt ateş kullanıldığı için gıdalarda yanmalar, kurumalar ve kısa sürede sertleşmeler görülmektedir. Bunun sonucunda da gıdalar yenilemez hale gelmektedir. Bu işlemle uğraşan kişide sürekli pişmekte olan gıdaları kontrol etmek zorunda kalmaktadır. 

 

Mevcut uygulamalarda pişirme işlemi çok uzun sürede gerçekleşmektedir. Örneğin yiyecek hizmeti sağlayan yerlerde pişirme süresinin uzun olması özellikle yoğun zamanlarda çok beklemek zorunda kalan müşterilerin memnun kalmaması gibi sonuçlar doğurmaktadır. Bu nedenle pişirme süresi özellikle yiyecek sağlayan yerlerde önem arz etmektedir.

 

Mevcut teknikteki pişirme işlemi içerde yapılıp daha sonra tabaklarla masalara servis edilmektedir. Talep edilen  gıdanın pişme derecesi tamamen pişirme işlemi ile ilgilenen kişiye bağlıdır. Yani istenilen derecede pişirme sağlanamamaktadır.  

 

Bu sonuçlardan yola çıkarak pişirme tertibatları üzerinde yukarıda belirtilen problemlerin çözümü için yeni bir yapılanmanın ortaya konulması gerekliliği açıktır. 

 

Buluş yukarıda belirtilen problemlerin çözümü için ortaya konmuştur.

 

BULUŞUN AMACI

Buluş yukarıda bahsedilen problemlerin hepsini aynı anda çözmektedir. Söz konusu buluş en genel haliyle buluşu zemine konumlandıran ve diğer unsurları üzerinde taşıyan alt tabla, bahsedilen alt tablaya konumlandırılan ve buluşa mukavemet sağlayan destek elemanı, ara irtibat elemanı, köşe irtibat elemanı ve bahsedilen köşe irtibat elemanına kanca yardımıyla irtibatlandırılan ve gıdaların üzerinde pişirildiği topuzdan oluşmaktadır. 

 

Buluş; gıdaların, yiyecek hizmeti sağlayan yerlerde masaya servis edilmesine ve aynı zamanda sağlıklı bir şekilde pişirilmesine imkan sunmak amacıyla ortaya konmuştur.

Buluşun bir amacı,  Topuz kebabın hikayesinde de olduğu gibi pişirme tertibatının masaya servis edilmesinden dolayı pişirme işleminin masada gerçekleşebilmesi ve müşterinin pişirme işlemini istediği düzeyde yapabilmesidir.  

 

Buluşun bir amacı, pişirme tertibatındaki  pişirme işleminin topuz üzerinde yapılması, direkt ateş kullanılarak yapılan pişirme işlemindeki yanma, kuruma ve sertleşme gibi problemleri engellemesidir. 

 

Bu buluşun bir başka amacı; pişirme işleminin topuz kullanılarak yapılması, bu sayede gıdaların daha kısa sürede pişirilebilmesi ve zamandan kazanım sağlanmasıdır.

Bu buluşun bir başka amacı; yiyecek hizmeti sağlayan yerlerde masada servis yapılarak, görsel ve estetik olarak göze hitap etmesidir.

 

Buluşun bir başka amacı; buluş konusu pişirme tertibatındaki topuzun yüksek sıcaklıklara çıkartılması ve böylece üzerinde hiçbir bakterinin yaşamasına olanak vermemesidir. 

 

Buluş bir diğer amacı, pişirme tertibatını zemine konumlandıran alt tablanın üzerinde boşluklar oluşturularak tepsi gibi kullanılabilmesidir. Bu fonksiyonel tasarımla topuz üzerinde gıdalar pişirilirken alt tablada da soslar, salatalar vb. yiyecekler konumlandırılabilmektedir.

 

Bahsedilen amaçlara doğrultusunda, mevcut yapılanmalardaki olumsuzlukları gideren, buluş yiyecek hizmeti sağlayan yerlerde, etin  servis edildikten sonra pişirilmesi için kullanılan,

buluşu zemine konumlandıran ve diğer unsurları üzerinde barındıran en az bir alt tabla ,

bahsedilen alt tablaya irtibatlandırılan ve bağlantı için kullanılan en az bir destek elemanı,

bahsedilen alt tablaya, bahsedilen destek elemanını irtibatlandırılan en az bir bilezik,

bahsedilen destek elemanına irtibatlandırılan ve bağlantı için kullanılan en az bir ara irtibat elemanı,

bahsedilen ara irtibat elemanına irtibatlandırılan ve yine bağlantı için kullanılan en az bir köşe irtibat elemanı,

bahsedilen köşe irtibat elemanına , kanca ve zincir yardımıyla  irtibatlandırılan ve etin üzerinde pişirildiği en az bir topuz,

bahsedilen destek elemanını bahsedilen bileziğe konumlandırmak için bahsedilen destek elemanı  üzerinde destek eleman irtibat kısmı,

 

bahsedilen ara irtibat elemanını bahsedilen destek elemanına irtibatlandırmak için bahsedilen ara irtibat elemanı  üzerinde en az bir ara irtibat eleman ucu,

bahsedilen bileziğe bahsedilen destek elemanını  irtibatlandırmak için bahsedilen bilezik üzerinde en az bir bilezik destek eleman irtibat çıkıntısı,

bahsedilen alt tablada  servis kaplarını konumlandırmak için bahsedilen alt tabla  üzerinde en az bir  tabla yuvası, 

bahsedilen alt tablaya  bahsedilen bileziği irtibatlandırmak için bahsedilen bilezik üzerinde bilezik montaj boşluğu,

bahsedilen pişirme tertibatını  taşırken kullanılan kulpların, bahsedilen alt tablaya montaj elemanı yardımıyla  irtibatlandırılması için  bahsedilen alt tabla   üzerinde montaj boşluğu,

bahsedilen bileziği alt tablaya  irtibatlandırmak için bahsedilen alt tabla  üzerinde bilezik irtibat çıkıntısı,

bahsedilen bileziği  alt tablaya irtibatlandırmak için bahsedilen alt tabla üzerinde bilezik irtibat çıkıntısı, 

bahsedilen topuz üzerine irtibatlandırılan ve etlerin pişirilmek için tutturulduğu çivi,

bahsedilen çiviyi bahsedilen topuza irtibatlandırmak için bahsedilen topuz üzerinde topuz çivi irtibat boşluğu,

bahsedilen çiviyi  bahsedilen topuza  irtibatlandırmak için bahsedilen çivi  üzerinde  çivi irtibat kısmı,

bahsedilen zinciri bahsedilen topuza irtibatlandırmak için bahsedilen topuz üzerinde  en az bir zincir irtibat boşluğu,

bahsedilen çiviye etin yerleştirilebilmesi için bahsedilen çivi  üzerinde çivi ucu  içermektedir. 

 

 

 

İstem 1’ e  uygun pişirme tertibatı  (1) olup, özelliği; bahsedilen destek elemanını (20) bahsedilen bileziğe (50) konumlandırmak için bahsedilen destek elemanı (20) üzerinde destek eleman irtibat kısmı (21) içermesi ile karakterize edilmesidir.

 

ÖZET

ET PİŞİRME VE SUNUM TEKNİĞİ 

Buluş gıdaların, özellikle etlerin yiyecek hizmeti sağlayan yerlerde, servis edildikten sonra sağlığa uygun şekilde ve kısa zamanda,  pişirilmesine imkan veren, görsel ve estetik olarak göze hitap eden bir pişirme tertibatı (1) ile ilgilidir.

Buluş özellikle, buluşu zemine konumlandıran ve diğer unsurları üzerinde taşıyan alt tabla (10), bahsedilen alt tablaya (10)  konumlandırılan ve buluşa mukavemet sağlayan destek elemanı (20), ara irtibat elemanı (30), köşe irtibat elemanı (40) ve bahsedilen köşe irtibat elemanına (40) kanca (120) yardımıyla irtibatlandırılan ve gıdaların üzerinde pişirildiği topuzdan (100) oluşmaktadır. Buluş masaya servis edilen ve gıdaların servis halindeyken  pişirilmesine imkan veren, böylece estetik açıdan göze hitap eden bir pişirme tertibatıdır (1).