şehrin en iyi restoranları, yeni restoran, Yeni Restoran Bütçesi, Restoran Açılış Bütçesi, misafir memnuniyeti, restoran işetmeciliği, Restoran konsepti, Restoran cost maliyet hesapları, Restoran yönetimi, yönetim sirküleri, mutfak çeşitleri, menü çeşitleri, 2022 dünya gastronomi trendleri, Yemek Menüsünün Önemi ve Özellikleri, alakart restoran, Restoran Açmadan Önce Yapılması Gerekenler, Başarılı Yapan En Önemli Özellikler, Anket ve Formlar, işletmeci körlüğü, Menü analizi...
Uluslararası Ve Kıtalararası hizmetlerim bazen Otel Mutfağı Danışmanlığı, bazen yüksek mutfaklarda restoran danışmanlığı yada mutfak danışmanlığımda "Hizmet Alanlarım" içerisinde bulunan gastronomi ve turizm, otelcilik ve restoran işletmeciliği, mutfak ve mutfak çeşitleri alanında ihtiyaç duyabileceğiniz her türlü başlığı Aşağıdaki "KIRMIZI" Olarak Kabartılmış kelimelerde bulabilirsiniz. Aynı zamanda kırmızı kelimeleri "TIKLA"dığınızda ilgili konuda yazmış olduğum makaleleri inceleyebilirsiniz.
Restoran Tanıtımı Nasıl Yapılır?
Kesin başarı amacı ile ciddi yatırımlar yaparak
yeni restoranınızı bir şekilde hayata geçirdiniz ve ilk misafirlerinizi ağırlamaya hazırlanıyorsunuz. Acısı ile tatlısı ile büyük bir yorgunluğu restoranınızı hizmete açarak üzerinizden atmayı planlıyorsunuz. Belki de bu yatırımınız ileride
şehrin en iyi restoranlarına sahip olmak ile noktalanabilir. Peki restoranınızı hizmete açmanın daha yeni bir başlangıç olduğunu ve esas zorluğun farklı dengeler ile yeni başladığını biliyormusunuz?
-
Restoran Konsept Tasarımına Göre Şehrin İleri Gelenleri Restoranınıza Niye Gelsin?
-
Tercih Edilmeye Değer Neyiniz Var?
-
Hangi Hizmetleriniz İle Ön Plana Çıkmayı Planlıyorsunuz?
-
En İddialı Yemekleriniz Nelerdir?
-
Restoranınızın En Büyük Özelliklerini İlerideki Müdavimlerinize Nasıl Tanıtmayı Planlıyorsunuz?
Gibi başlıklar en çok üzerinde durup düşünmeniz gereken konulardır. Bu alanda geçmiş zamanlarda yazmış olduğum makalelerden olan
Yeni Restoran Bütçesi Nasıl Hazırlanır makalemde de yer vermiştim.
Restoran tanıtımları genel anlamda sadece restoran inşaat bütçesinde de değil esas olarak
Restoran Açılış Bütçesinde özellikle yer verilmesi gereken ana detaylardan biri.
-
Peki en iyi restoran tanıtımlarını yapmanın en ekonomik yolları nedir?
-
Restoran tanıtımlarında hangi formüller uygulanabilir?
-
Yeni restoranınızın hangi hizmet alanlarını tanıtmalısınız?
-
Restoran tanıtımlarının bir standart'ı varmı' dır?
-
Restoran bölümlerinin tanıtımı mı önemlidir yoksa restoran menüsü mü önemlidir?
-
Tanıtımlarda misafir memnuniyetine dayalı restoran işletmeciliğinin rolü nedir?
-
Sosyal medya restoran tanımlarının hangi aşamasında kullanılmalıdır?
-
Restoran tanıtımlarında sosyal medyanın rolü ve önemi hangi ölçülerde olmalıdır?
Gibi sorularınızın cevabı mutlaka vardır. Ama her restoran için bu sorular aynı anlamları ifade etmez. Yani bunlar standart değildir. Aynı zamanda tanıtımlar mevsimsel özellikler ile birlikte bulunmuş olduğu bölgenin yemek kültürü ile de ilgilidir. Restoran tanıtılarınızda öncelikli olan konuları tespit etmelisiniz.
Özellikle Vurgulamak İstediğim Konu Şudur;
Başka bir restoranın tanıtım politikaları sizin tanıtım polikanız olamaz. Her restoranın yukarıda belirtmiş olduğum özellikleri dikkate alınarak tanıtım politikaları yeniden hazırlanır. Restoran tanıtımları genel giderler içinde hesaplanarak muhasebeleştirilebilir ama bir gider olarak görülemez. Çünkü restoran tanıtımları cironuzu büyüterek daha fazla kazanmanızın bir anahtarı ve restoranınızın vizyon, özgüven, standart ve misafir memnuniyetinde "müdavimlerinize" sunulan -bizim işletmemize gelerek doğru yapıyorsunuz. Düşüncesinin pekiştirilmesidir.
En doğru ve kesin sonuç alan restoran tanıtımları restoran iletmenize gelen misafirlerin konseptinize uygun bir şekilde ağırlanmasıdır. Burada restoran yönetiminin belirlemiş olduğu "Restoran
Yemek Menüsünün Önemi ve Özellikleri" isimli makalemde açıkladığım restoran prensipleri çok önemlidir.
Bazen sizin kırdığınız bir misafir etrafına sizi şikayet ederken esasında sizin tanıtımlarını yapıyor olabilir...
Yeni Restoran işletmeciliğinde "Misafir daima haklıdır" sözüne şahsen katılmıyorum. Günümüzde profesyonel restoran işletmelerinde "prensipler" var. Eğer bir
alakart restoran işletmesinde kurallarınız ve bir hizmet çizginiz yok ise başarı sizden uzaklaşabilir. Restoran işletme prensipleri her ne kadar esnetilebilir ve kişiye özel olsa' da diğer misafirleri "kötü örnek" olmaması gerektiği gibi bazen misafire uygun bir "dil" ile hayır denilebilmelidir.
Ama burada şunu unutmayınız kurallar, sistemler ve prensipler restoranınıza özel olmalı. Nasıl ki terziye kendiniz göre kıyafet diktiriyorsanız restoranınıza özel tanıtlarda daha başarılı olursunuz. Bir başka restoranın tanıtım faaliyetleri "emanet bir elbise gibi" size daha büyük yada daha küçük gelebilir. Restoran tanıtımlarınızda kullandığının döküman ve göreseller gerçekliği yansıtmalı ve bunlardan etkilenen misafirler restoranınıza geldiğinde aynısını görebilmelidir.
İşleriniz ne kadar iyileşirse iyileşsin bunun sebebini mutlaka keşfetmelisiniz ve o sebebe daha fazla yatırım yapmalısınız...
Genelde restoran işletmecileri işleri kötüye gittiği zaman sebeplerini bulmaya çalışırlar ve bazen restoran terör estirirler. Bu tamamen yanlış bir kavramdır. İşler iyi iken sebebini araştırmalısınız ve o sebebi korumalısınız. Eğer restoranınızda iyiye giden yada kötüye giden sebepleri bilmiyorsanız restoranınıza hakim değilsiniz demektir.
Bu konuda Yeni Açılan Bir
Restoran Nasıl Başarılı Olur makalemi' de okuyabilirsiniz. Mevcut misafirlerinizden bir şekide "
Anket ve Formlar" vesilesi ile geri dönüşler aldığınız takdirde mutlaka bunları iyi değerlendirmeli ve sosyal ağlardaki tanıtımlarınızdan dolayı size gelen misafir trafiğinin toplamdaki payını mutlaka bilmelisiniz. Aynı zamanda faklı teknikler ile başka birinin gözünden gerekirse
işletmeci körlüğü' ne sebep olan konuların konuya vakıf kişilerce tespit ettirmeyi deneyebilirsiniz.
-
Misafirler Sizi Neden Tercih Ediyor?
-
En İyi Müdavimlerinizin Restoranınıza Gelme Sebebi Nedir?
-
Restoran Menü Analizinde En Çok İstenen Yemeğiniz Nedir?
-
En Beğenilen Personeliniz Kimdir?
-
Restoran Yönetim Raporlarında Problemli İşler Nelerdir?
-
Restoran Yönetiminde Çizelge Ve Tutanaklar Doğru Bir Şekilde Yapılıyor Mu?
-
İşlerinizin İyi Olmasında Restoranın Manzarasının Etkisi Nedir?
-
Yemeklerinizin Kalitesinin Misafir Memnuniyetindeki Rölü Nedir?
Burada bütçeden önce sürdürülebilirliğin devamlılığı daha önemlidir. Bir kaç gün içinde binlerce liralık bir reklam ve sonrasında her şey sus-pus olursa bunun
restoran tanıtımında pek bir etkisi olacağını düşünmüyorum. Fark edilebilecek bir şekilde belirli periyotlarda reklam yapılacak alanların iyi belirlenmesi ve kullanılacak slogan ve görseller ile birlikte size ait
videoların düzgün bir şekilde paylaşılması 'da çok önemli.
-
Gastronomi sayfaları ve yeme-içme kültürüne sahip sosyal ağ ve web sitelerinde yayınların ilgili birim tarafında takibi,
-
Kendi işletmenize ait olan Sosyal medya hesaplarınızda paylaşımların düzenli yapılması,
-
Sosyal medya hesaplarınızdaki üslup 'un sizi yansıtıyor olması,
-
Sosyal medya paylaşımlarınızın zaman planlanlı ve düzenli olarak yapılması,
-
Paylaşımlarınızdaki fotoğraf, video ve sloganlarınızın gerçeği ve sizi ne kadar yansıttığı,
-
Sosyal medyalarda hangi özelliklerinizin tanıtım amaçlı reklamının yapıldığı,
-
Hizmet alanlarınız ve restoran konsept özelliklerinizden bahseden makale veya köşe yazılarında bahsedilme oranı,
-
İlgili makale veya köşe yazılarının hangi web sitelerinde yayınlandığı,
-
Sosyal paylaşımlarına yapılan yorumlara verilen cevapların negatif ve pozitif ölçülerinin değerlendirilmesi,
-
Şehrin En İyi Restoranları arasında sizden ne kadar bahsediliyor olması,
Sosyal ağ sorumlunuz, reklam yönetim birimleri ve restoran yönetimi tarafından verilmesi gereken kararlardan bazıları. Yapılması gerekenler tüm restoranlar için aynı standartlarda olmadığı için net bir restoran tanıtımı sunamıyorum.
Bunu yapmam doğru olmadığı gibi, yanıltıcı da olur...
Burada kilit nokta yine restoranın sahip olduğu özelliklerdir. Bu konuda işin profesyonellerinden restoran tanıtımları konusunda danışmanlık hizmeti almanızı gerektirir diye düşünüyorum.
Restoran Açmak İsteyenlerin
En Çok Sorduğu Sorulardan Olan Restoran Tanıtımları Oluşturmuş Olduğunuz Bir Birim Tarafından Yada Konuya Vakıf Kişi Yada Kuruluşlarca Yapılmalıdır.
Aksi takdirden harcamalarınız ve çalışmalarınız sonuçsuz kalabilir. Orkinos yakalayabilmek için denize açılmalısınız, kızılırmakta orkinos yakalayamazsınız. Yada Antalyada kaybettiğinizi İstanbulda bulamazsınız.
Başka bir benzetme ile doktor hastasını ne kadar iyi teşhis ederse o kadar sağlıklı tedavi edebilir. Sonuç olarak kendi ölçülerinize göre elbise alınız yada terzinize müracat ediniz.
Misafirlerin
Restoranları Tercih Etme Sebepleri arasında bulunan restoran tanıtımlarında yeni gastronomi trendlerine göre restoran cirosunun minimum %5’ini genel reklam ve genel tanıtımına ayırmanız restoranın geleceği için sağlıklı bir karar olabilir. Bu oranın restoran tanıtım bütçesinde reklam ve tanıtım çeşitleri arasında yapılandırılmalıdır. Restoran yönetimi tarafından reklam ve tanıtım çeşitleri aşağıdaki gibi olabilir;
-
3 Aylık Reklamlar,
-
3 Aylık Tanıtımlar
-
6 Aylık Tanıtımlar,
-
6 Aylık Reklamlar,
-
Yıllık Tanıtımlar,
-
İlgili Tv. Programları
-
Basına Özel Yemek Sunumları,
-
Sosyal Ağ Tanıtımları,
-
Sosyal Ağ Reklamlar,
-
Günlük Gazete Ve Dergi Haberleri,
-
Gazete, Dergi Ve Web Sitesi Reklamları,
-
Tanıtıcı Broşürler,
-
Reklam Broşürleri,
Reklam ayrı bir çalışmadır, tanıtım ayrı bir çalışmadır. Lütfen iksinin de aynı olduğunu düşünmeyiniz. Özellikle restoran tanıtımlarınızda
Pişirme Teknikleri, Yaz Menüsü,
kış menüsü, hizmet alanlarınız,
Restoran Menüleri ve özel yemeklerinize mutlaka yer veriniz. Unutmayınız restoranızın şekli, sandalye ve masalarınızın kalitesi yada manzaranız size bir kaç defa misafir getirir, ama lezzetiniz günde üç öğün yemek yiyen bir insan için her zaman...
Anahtar Kelimeler:
* Restoran tanıtımı nasıl yapılır
* Restoran tanıtım stratejileri
* Restoran pazarlama ipuçları
* Restoran tanıtım teknikleri
* Restoran sosyal medya tanıtımı
* Restoran dijital pazarlama
* Restoran tanıtım kampanyaları
* Restoran marka oluşturma
* Restoran müşteri çekme yolları
* Restoran tanıtım bütçesi
* Restoran açılış tanıtımı
* Restoran PR stratejileri
* Restoran influencer işbirlikleri
* Restoran tanıtım materyalleri
* Restoran SEO stratejileri
* Restoran değerlendirme siteleri
* Restoran etkinlik organizasyonu
* Restoran e-posta pazarlaması
* Restoran müşteri yorumları yönetimi
* Restoran müşteri memnuniyeti artırma
Sorular:
* Restoran tanıtımı nasıl yapılır ve etkili bir tanıtım stratejisi nasıl geliştirilir?
* Restoranınız için en iyi tanıtım teknikleri nelerdir?
* Restoranınızın tanıtımında sosyal medya nasıl etkili bir şekilde kullanılır?
* Restoran tanıtımı için dijital pazarlama stratejileri nelerdir?
* Restoran açılışı için etkili bir tanıtım kampanyası nasıl hazırlanır?
* Restoran tanıtımında müşteri çekmek için hangi yöntemler kullanılabilir?
* Restoranınız için uygun bir tanıtım bütçesi nasıl oluşturulur?
* Restoranınızın marka kimliğini nasıl oluşturursunuz?
* Restoranınız için PR stratejileri nelerdir?
* Restoran tanıtımında influencer işbirlikleri nasıl yapılır?
* Restoranınızın tanıtımı için hangi materyaller gereklidir?
* Restoran tanıtımında SEO stratejileri nasıl uygulanır?
* Restoran değerlendirme sitelerinde yüksek puan almak için ne yapılmalıdır?
* Restoran etkinlik organizasyonları nasıl planlanır ve tanıtılır?
* Restoran e-posta pazarlaması nasıl etkili bir şekilde yapılır?
* Restoran müşteri yorumları nasıl yönetilmelidir?
* Restoran müşteri memnuniyetini artırmak için hangi stratejiler kullanılabilir?
* Restoran tanıtımında video içerik nasıl kullanılmalıdır?
* Restoran tanıtımında yerel medya nasıl etkili bir şekilde kullanılabilir?
* Restoranınızın tanıtımı için mevsimsel kampanyalar nasıl düzenlenir?
*** Yukarıda belirtilmiş olan ve yazı içeriğindeki diğer etiketlenmiş konular ve sorular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı alanında hizmet alanlarım içerisinde destek almak için iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz. ***
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Uluslararası Ve Kıtalararası
Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi
* www.hasascibasiahmetozdemir.com
* www.gastronomyconsultation.com
* www.topuzkebab.com